Шоколад MIR чорний у дисках 58%, кг 4 краплі

Шоколад MIR чорний у дисках 58%, кг

Чорний шоколад. 

Ттемний кувертюрний шоколад із багатою концентрацією какао:

 - дає можливість відливання шоколадних фігур;

- використовується для покриття кондитерських виробів;

 — застосовується для виготовлення шоколадних цукерок, начинок, композицій.

Склад: какао терте, цукор, какао-паста, соєвий лецитин, ароматизатор ванілін.

Правила роботи з шоколадом: під час роботи з шоколадом ідеальна температура в приміщенні має бути не більш ніж (+22oС...+24oС), за вологості 65%.

Плавлення шоколаду :

• З використанням водяної бані: температура води не має перевищувати 55 °C, ємність із шоколадом треба накрити кришкою, щоб уникнути контакту з водою, шоколадну масу треба постійно перемішувати;

• З використанням мікрохвильової печі — це найпростіший і найшвидший спосіб плавлення шоколаду. Встановити режим мікрохвильової печі на малу потужність (не більш ніж 400 Вт), періодично помішувати шоколад до отримання однорідної маси.

Температури плавлення шоколаду:

Чорний шоколад — не більш ніж 45-50 oС

Молочний шоколад — не більш ніж 40-45 °C

Білий шоколад — не більш ніж 40-45 oС

Умови зберігання: Зберігати в сухому  місце за кімнатної температури.

Паковання: Шоколад фасується за бажанням клієнта від 100 г у зип-пакет.