Шоколад MIR черный в дисках 58%, кг

Шоколад MIR черный в дисках 58%, кг

Черный шоколад. 

Ттемный кувертюрный шоколад с богатой концентрацией какао:

 - дает возможность отлива шоколадных фигур;

- используется для покрытия кондитерских изделий;

 - применяется для изготовления шоколадных конфет, начинок, композиций.

Состав: какао тертое, сахар, какао масло, соевый лецитин, ароматизатор ванилин.

Правила работы с шоколадом: при работе с шоколадом идеальная температура в помещении должна быть не более (+22ºС...+24ºС),при влажности 65% .

Плавление шоколада :

• С использованием водяной бани: температура воды не должна превышать 55ºС , емкость с шоколадом следует накрыть крышкой во избежание контакта с водой, шоколадную массу следует постоянно перемешивать;

• С использованием микроволновой печи ― это наиболее простой и быстрый способ плавления шоколада. Установить режим микроволновой печи на малую мощность (не более 400 Вт), периодически помешивать шоколад до получения однородной массы.

Температуры плавления шоколада:

Черный шоколад ― не более 45-50 ºС

Молочный шоколад ― не более 40-45ºС

Белый шоколад ― не более 40-45 ºС

Условия хранения: Хранить в сухом  месте при комнатной температуре.

Упаковка: Шоколад фасуется по желанию клиента от 100г в зип-пакет.