Шоколад молочный Veliche в чипсах 35%, 10 кг

Шоколад молочный Veliche в чипсах 35%, 10 кг Молочный шоколад – любимый многими молочный шоколад с приятным вкусом какао. Лучший бельгийский молочный кувертюрный шоколад с ярко выраженным молочным вкусом, нежными карамелевыми нотками и беззаботным какао. Обладает широким спектром применения, прекрасно подходит для глазирования, изготовления декора, конфет и разнообразных начинок. Состав: сахар, какао-масло 24%, цельное сухое молоко, эмульгатор: соевый лецитин, натуральная ваниль. Правила работы с шоколадом: при работе с шоколадом идеальная температура в помещении должна быть не больше (+22ºС…+24ºС), при влажности 65%. Плавление шоколада: При использовании водяной бани: температура воды не должна превышать 55ºС, емкость с шоколадом следует накрыть крышкой, чтобы избежать контакта с водой, шоколадную массу следует постоянно перемешивать; С использованием микроволновой печи – это самый простой и быстрый способ плавления шоколада. Установить режим микроволновки на малую мощность (не более 400 Вт), периодически помешивать шоколад до получения однородной массы. Температуры плавления шоколада: Черный шоколад – не более 45-50ºС Молочный шоколад – не более 40-45º С Белый шоколад – не более 40-45ºС Хранить в сухом месте при комнатной температуре.